Представлен рейтинг «50 лучших ресторанов мира 2022»: в этом году Италия показала хорошие результаты: пять ресторанов вошли в первую двадцатку.
Вечером в понедельник, 18 июля, в историческом лондонском здании Old Billingsgate состоялась торжественная церемония, которую вел актер Стэни Туччи, и на которой был обнародован рейтинг 50 лучших ресторанов мира 2022 года, ставший юбилейным в 20-й раз.
Численный состав руководства: 1080 экспертов, 27 регионов с таким же количеством комиссий с правом голоса, председатель и 40 экспертов, каждый из которых имеет 10 голосов. Нет никаких правил для голосования: критерии оценки абсолютно свободны.
ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ МИРА
Ресторан Geranium в Копенгагене, возглавляемый шеф-поваром Расмусом Кофоедом и сомелье Сёреном Ледетом, был признан лучшим рестораном в рейтинге 50 лучших ресторанов мира 2022 года. Результат неудивителен: в рейтинге 50 лучших ресторанов мира 2021 года » Geranium» заняла второе место, сразу после ресторана «Нома», также расположенного в Копенгагене.
На подиуме издания 2022 года за триумфальным Geranium в Копенгагене расположились ресторан Central в Лиме (лучший ресторан Южной Америки) и Disfrutar, расположенный в Барселоне, Испания. Завершают пятерку лучших Diverxo в Мадриде и Pujol в Мехико (лучший ресторан в Северной Америке).
ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ ИТАЛИИ
Отличные результаты показала Италия в 2022 году в престижном рейтинге 50 лучших ресторанов мира: наша страна, по сути, может похвастаться пятью ресторанами в мировой Топ-20.
Лучшим рестораном Италии согласно рейтингу World’s 50 Best Restaurants 2022 является Lido 84 в Гардоне Ривьера, в провинции Брешиа, неудивительно, что он также включен в новый гид Gambero Rosso по лучшим ресторанам Ломбардии. Лучший ресторан Италии за последний год переместился с 15-й позиции на 8-ю.
Еще один итальянский ресторан замыкает Топ-10: это Le Calandre в Рубано, поднявшийся с 26-й позиции на 10-ю. Ресторан Uliassi, расположенный в Сенигаллии, был удостоен награды «Лучший новичок» в рейтинге 50 лучших ресторанов мира 2022 года: он поднялся с 52-й позиции на 12-ю. Ресторан Reale в Кастель-ди-Сангро завершает Топ-15 (в издании 2021 года он находился на 29-й позиции). Площадь Дуомо в Альбе потеряла одну позицию по сравнению с прошлым годом и теперь находится на 19 месте. Шестой и последний итальянский ресторан в рейтинге 50 лучших ресторанов мира 2022 года — это ресторан St. Hubertus в Сан-Кассиано, который дебютировал в Топ-50, переместившись с 54-й позиции в прошлом году на 29-ю в этом.
В рейтинге отсутствует, но не без причины, ресторан Osteria Francescana шеф-повара Массимо Боттуры, включенный в «Best of the Best» — Зал славы, который исключает из рейтинга победителей прошлых лет.
WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2022: полная квалификация
1 – Geranium, Copenaghen
2 – Central, Lima
3 – Disfrutar, Barcellona
4 – DiverXO, Madrid
5 – Pujol, Città del Messico
6 – Asador Etxbarri, Atxondo
7 – A Casa do Porco, San Paolo
8 – Lido 84, Gardone Riviera (ITALIA)
9 – Quintonil, Città del Messico
10 – Le Calandre, Rubano (ITALIA)
11 – Maido, Lima
12 – Uliassi, Senigallia (ITALIA)
13 – Steirereck, Vienna
14 – Don Julio, Buenos Aires
15 – Reale, Castel di Sangro (ITALIA)
16 – Elkano, Getaria
17 – Nobelhart & Schmutzig, Berlino
18 – Alchemist, Copenaghen
19 – Piazza Duomo, Alba (ITALIA)
20 – Den, Tokyo
21 – Mugaritz, San Sebastian
22 – Septime, Parigi
23 – The Jane, Anversa
24 – The Chairman, New York
25 – Frantzén, Stoccolma
26 – Restaurant Tim Raue, Berlino
27 – Hof Van Cleve, Kruishoutem
28 – Le Clarence, Parigi
29 – St. Hubertus, San Cassiano (ITALIA)
30 – Florilège, Tokyo
31 – Arpège, Parigi
32 – Mayta, Lima
33 – Atomix, New York
34 – Hisa Franko, Kobarid
35 – The Clove Club, Londra
36 – Odette, Sinagapore
37 – Fyn, Città del Capo
38 – Jordnaer, Copenaghen
39 – Sorn, Bangkok
40 – Schloss Shauenstein, Furstenau
41 – La cime, Osaka
42 – Quique Dacosta, Dénia
43 – Boragò, Santiago
44 – Le Bernardin, New York
45 – Narisawa, Tokyo
46 – Belcanto, Lisbona
47 – Oteque, Rio de Janeiro
48 – Leo, Bogota
49 – Ikoyi, Londra
50 – Singlethread, Healdsburg.